Hot & Spicy Shrimps…الربيان الحارّ

Last month marked the anniversary of teta’s(grandmother) passing away! It’s amazing how most of my childhood memories are related in one way or another to teta! and it wasn’t only because she was so kind, caring and sweet(just like all grandmas)… but because she was a strong woman! And I adore strong women! She was able to stand against the hard circumstances after Nakba, when she and her whole family and friends were expelled from their own homes in Acre- Plaestine and fled mainly to Beirut Lebanon! She was a very creative fashion designer… so she opened her own atelier and she was able to support all family members around! RIP teta… I love you!

Teta wasn’t only a talented designer! She was a great cook too! Although she couldn’t stand garlic! She used to have headaches if she smells it! I remember I was like that when I was little! Now I cant live without it!:)  Although this recipe was spicy and I was only 10 when I first tasted it, I just couldn’t stop! And I asked my mama to make it the way “teta” makes  it… and now I make it to my little monsters… a little mild though! This dish brings back beautiful memories of family big gatherings over seafood feasts!

When I was first introduced to Philips onionchef  I thought it was just another onion chopper…  OH MY OH MY!! Its and amazing appliance that I use on daily basis! What and amazing revolutionary little machine! I truly recommend having one…  very convenient in size and price… cooking time just shrinks tremendously! And its dishwasher friendlyJJJ

1kg medium sized shrimps, Peeled and deveined leaving the tails on

½ cup lemon juice

1 bunch of coriander fresh green leaves

8 cloves of garlic

3 red chili peppers(or as per your preference)

A good drizzle of extra virgin olive oil

Salt and pepper to taste

 

1. To prepare the marinade: combine lemon juice, coriander, garlic, chilies, olive oil, salt & pepper all together in Philips onionchef, process till mixture is consistent. Taste and adjust salt & pepper.

2. Marinate shrimps in half the amount of our amazing lemony mixture for half an hour.

3. Preheat oven to 200°C , line a baking tray with parchment paper.

4. Place marinated shrimps in the baking tray, spread them in one layer. Roast for 10 minutes, just until pink and firm.

Enjoy it dipped with the rest of the marinade, wrapped with fresh Arabic pita bread.

الشهر الماضي كانت سنوية ستي الله يرحمها! مش معقول كيف معظم ذكرياتي أيام الطفولة مرتبطة بطريقة أو بأخرى بتيتا!! وبصراحة مش بس عشانها كانت اتدلعنا وتحبنا(زي كل التيتات)... بس لإنها كانت مرأة قيادية وقوية!!! وأنا بحب الست القوية!! وقت النكبة في فلسطين... لما هية وكل عيلتها وجيرانها تهجروا من بيوتهم بعكا-فلسطين وراحوا لبيروت! كانت مصممة أزياء وخياطة مبدعة... مع كل الظروف اللي كانت فتحت مشغلها ووظفت معها أكتر من ١٥ خياطة... مش بس حققت حلمها، هية فتحت بيتها وبيوت كتير ناس من العيلة! بيوم المرأة العالمي... انتي ملعمتي... الله يرحمك! 

تيتا ما كانت فنانة خياطة بس! كانت كمان طباخة ماهرة! مع انها ما كانت اتطيق ريحة التوم!!! ولا كانت تستعمله بأكلها! طبعاً المكون الرئسيس لكل طبيخي!!!! وصفة اليوم مع انها مفروض حراقة، بس من أول مرة دقتها عندها أنا وصفيرة وأنا عندي إدمان!  طبعاً كنت دايماً أطلبها من أمي... وهلق بعملها لولادي (مع تخفيف الحر)! هاي الوصفة بتذكرني بلمات العيلة الحلوة على ولائم السمك اللي كانت تنعمل باستمرار:) 

 

 

أول مرة استعملت philips onionchef فكرتها مكينة بصل عادية... بس لاااااااا صراحة تفوقت على كل شي تاني!! أنا شخصياً بستعملها كل يوم!!! يعني تصميمها... حجمها... تقنيتها حتى ألوانها لزيزة... وسعرها مقبول يعني بصراحة استثمار بمحله أنصح فيها وبشدة... بتسهل الطبخ وبتختصر وقت، وأهم شي بتنحط بالجلاية؛) 

لهالوصفة رح نحتاج: 

١ ك قريدس(ربيان)، مقشر ومنظف مع الإبقاء على الذيل

١/٢ كوب عصير ليمون

١ ضمة كزبرة 

٨ فصوص ثوم 

٣ قرون فلفل أحمر حر(أو حسب الذوق)

زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الذوق

١. لتحضير التتبيلة: نضع عصير الليمون، الكزبرة، الثوم، الفلفل، زيت الزيتون والملح والفلفل معاً في Philips Onionchef, ونخلط حتى يصبح المزيج متجانساً. نذوق ونعدل الملح والفلفل.

٢. نتبّل الربيان بنصف كمية التتبيلة، لمدة نصف ساعة. 

٣. نشغل الفرن على حرارة ٢٠٠ مئوي، نضع ورق زبدة في صينية الفرن. 

٤. نوزع كمية الربيان في الصينية بحيث لا يكون متراكماً. نشويه في الفرن الحامي لمدة ١٠ دقائق، أو حتى يتغير لونه للوردي. 

نستمتع بالمذاق البحري الحامض العطري، مغمساً بما تبقى من التتبيلة، وملفوفاً بالخبز العربي الشهي:) 

 

 

This recipe is 2/6 recipe of Philips #30daysofhomemade part two project... if you like to share with us your favorite traditional family recipe, all you have to do is posting the recipe picture with the hash tag #30daysofhomemade to win one of Philips amazing appliances.. Good luck to all:)